哪些茶葉適合長期保存？

　　1.白茶

　　白茶素有“一年茶，三年藥，七年寶”之稱。白茶的存放有助于其鮮甜滋味的轉(zhuǎn)化，甜度增加，會形成棗香、藥香等香型，滋味清甜。存放三年以上的老白茶，茶性更加溫和，十分適合脾胃偏虛的人飲用。

　　2.普洱茶

　　不管是生普還是熟普，都可以長時間存放，但生茶更具存放價值。在不同環(huán)境下存放，普洱茶會產(chǎn)生不同方向的變化，極其耐人尋味。存放時間越長，其口感層次更豐富，滋味也更濃厚。

　　3.黑茶

　　黑茶的存放，有利于其中的益生菌對茶進一步轉(zhuǎn)化，滋味會更甜、更醇、更爽滑。比如湖北的老青茶、茯磚茶，都可以長時間存放。

　　4.烏龍茶

　　武夷巖茶、濃香型鐵觀音、臺灣炭焙烏龍等焙火重的烏龍茶，適合存放。關(guān)于鐵觀音，國家已出臺相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)，定義存放至少5年，經(jīng)過烘焙的為陳香型鐵觀音，即人們俗稱的“老鐵”?！袄翔F”帶有淡淡的焙火香、陳香，滋味醇和，苦澀感低。

　　如何長期保存茶葉

　　1、干燥保存法

　　水分對茶葉品質(zhì)的影響很大，收到的標(biāo)準(zhǔn)成品茶已控制在最佳干茶含水率。我們將茶葉開封后，可利用茶葉的吸潮性，將安全有效的干燥劑放在合適的位置，即可降低環(huán)境含水率以達(dá)到茶葉保鮮的目的。

　　2、冷藏保存法

　　冷藏是茶葉保鮮最好的方法之一。在低溫環(huán)境下，茶葉的生化反應(yīng)被抑制，使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)的氧化降解得到有效的抑制。將茶葉于8℃以下的冷藏環(huán)境進行保存就能較好保持茶葉品質(zhì)，名優(yōu)綠茶建議5℃以下，同時如果輔低含水量（3%~5%）、低濕度環(huán)境（30~50%）使貯藏效果更佳。

　　3、茶葉保鮮劑保存法

　　茶葉保鮮劑具有能耗低、效果好、便于生產(chǎn)等優(yōu)點，安全高效的茶葉干燥劑受到人們的廣泛重視。研發(fā)出的茶葉保鮮劑具有高抗氧化性、強吸水能力、無異味等特點，使茶葉中維生素、茶多酚等有效成分最大程度保存下來。研究表明，密封性能好的包裝，同時加入茶葉保鮮劑并抽真空，茶葉貯藏效果品質(zhì)超過冷藏，且香氣甚至超過冷藏。中科院茶葉研究所所研制的FTS茶葉保鮮劑對茶葉葉綠素和維生素C保留量以及茶葉的感官品質(zhì)都有提升，已適用于廣大茶區(qū)使用。另外利用生物保鮮劑如廣泛用于食品工業(yè)的葡萄糖氧化酶，對茶葉色澤、滋味、香氣、新鮮度可基本保持原有的品質(zhì)，使消費者長期享受新茶的風(fēng)味。